domingo, 4 de noviembre de 2012

Buñuelos de viento

Nunca los he hecho y nunca los he comido, y mira, nunca es tarde si la dicha es buena.
Están buenísimos.





Ingredientes:

125 gr harina
250 gr agua
30 gr mantequilla
40 gr azúcar
1 cucharadita de azúcar vainilla.
4 huevos
Piel rallada de medio limón
un pellizco de sal
Aceite para freír
Azúcar para espolvorear.

Preparación:

Poner el el vaso el agua, mantequilla, azúcar  azúcar vainilla, piel de limón y la sal. Programar 4 minutos y medio a 100º, velocidad 2.
Cuando acabe el tiempo echar de golpe la harina y poner 10 segundos vel. 4.
Dejar 15 minutos para que temple, sacar mejor el vaso de la thermomix.
Una vez templado, añadir los huevos de uno en uno a velocidad 4 ir tirando los huevos cada 10/15 segundos.
Una vez este toda la mezcla integrada déjala reposar de una a dos horas.

Poner abundante aceite, y con dos cucharas id tirando trozos de masa a fuego medio hasta que estén doradas.
Retirar los buñuelos y ponerlos en un papel absorbente. Cuando estén templados pasarlos por azúcar.

De forma tradicional:

En una olla poner el agua, mantequilla, las dos clases de azúcar, la piel de limón y sal. Cuando empiece a hervir echar la harina de golpe y remover, hasta que se despegue de las paredes.
Dejar entibiar.
Ir añadiendo los huevos de uno en uno removiendo bien, hasta que no este uno bien integrado, no echar el siguiente.
Una vez integrados todos los huevos, dejar reposar la masa.

3 comentarios:

Sonia dijo...

Que rica receta, es éxito asegurado...gusta a tod@s.
Estos se ven geniales.
Salu2
Cocinandovoyrecetandovengo.

Mónica dijo...

Hola, te acabo de conceder un premio a tu blog, es el premio Liebster que consiste en que te galardonan, contestas a 10 preguntas y has de premiar y hacer otras tantas preguntas o otros 10 blogs,a mí me ha hecho ilu que me premiaran...

MARIBEL dijo...

qué buenos!! los buñuelos siempre triunfan! paseando por tu blog me he encontrado buenas recetas y me quedo por aquí de seguidora, por cierto pasate por cocinahappy.blogspot.com.es y allí encontras un pequeño premio, espero que t guste! saludos. MARIBEL de cocina happy