martes, 27 de diciembre de 2011

Bizcocho de limón

Ayer me pidieron un encargo, un bizcocho con mucho sabor  a limón, buscando encontré el el blog  http://www.islacris.com/ un bizcocho que prometía ser lo que buscaba, y hoy me he puesto manos a la obra, no os puedo enseñar el corte, pero os aseguro que queda muy muy esponjoso.



Ingredientes:

  • 250 gr azúcar
  • 1 limón entero
  • 125 aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura
  • 3 huevos
  • 125 g de aceite de girasol
  • 200 ml de nata
  • 300 g de harina de repostería
  • 1 sobre levadura
  • Una pizca de sal

Preparación:

Poner en el vaso de la tm, los huevos, el azúcar y el limón troceado, 3 min. a 37º, velocidad 5.
Poner la mariposa, añadir el aceite y la nata, batir 3 min., velocidad 3 ½.
Añadir la harina, la pizca de sal, el gasificante, mezclar unos segundos a velocidad 2, terminar de mezclar con una espátula, con cuidado de no bajar.
Engrasar el molde con mantequilla y espolvorear de harina, añadir la mezcla en él.
Hornear a 180º precalentado, arriba y abajo, sobre 30 min. aproximadamente. Pasado 15 min. poner también el aire. Comprobar con una aguja, que salga limpia, si no se deja más minutos.

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