domingo, 27 de febrero de 2011

Lomo de cerdo a la mostaza y azúcar

Esta receta es muy sencilla de realizar, limpia y para nada laboriosa.
Resulta ideal para dejarla preparada anteriormente.


Ingredientes:

Una cinta de lomo de 1500 gr aproximadamente
4 cucharadas de manteca de cerdo
2 cucharadas de mostaza
azucar moreno para cubrir la carne


Preparación:

En un molde de plum-cake, poner en el fondo 4 cucharadas de manteca de cerdo.
Encima un trozo entero de cinta de lomo de cerdo. Salpimentar.
Recubrir con una capa de mostaza.
Por último, una capa de azúcar moreno.
Programar el horno a 200º y contar 1 hora SIN PRECALENTAR (sino quedaría demasiado seca)
Retirar molde del horno.

Servir con alguna salsa si se desea, en nuestro caso con reducción de Pedro Ximenez.

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