lunes, 1 de julio de 2013

Pastel de calabacín

Tenía por casa varios calabacines y no sabía que hacer con ellos, y recordé una receta que habia visto en el  blog de Clemenvilla, por cierto, muy recomendable.

Yo le puse harina integral y quedó también muy bueno.

Ingredientes:

- 350gr. de calabacín 
- 150gr. de cebolla.
- 4 huevos.
- 60ml de aceite de oliva virgen extra
- 160gr. de harina. (yo integral)
- 1 cucharada de café de levadura tipo royal.
- 200gr. de jamón york.
- 100gr. de queso rallado.
- Sal, pimienta y nuez moscada. 


Thermomix:

- Poner el calabacín, sin pelar, y la cebolla a trozos en el vaso y programar 5 segundos velocidad 4.Sacar y reservar. Trocear el jamón york 1 segundo velocidad 5. Reservar.
- Sin lavar el vaso pondremos los huevos, el aceite, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada, la harina y el queso rallado. Programar 10 segundos velocidad 4.
- Añadir el calabacín, la cebolla y el jamón york, 10 segundos a velocidad 2,5.
- Verter sobre un molde previamente engrasado de unos 28cm. Hornear a 175º durante 30-35 minutos.




martes, 18 de junio de 2013

Chinois a la crema de cacao

Hace 3 años que la hice por 1º vez. Esta vez la he variado, para alegría de mi hija, al puding le he añadido dos cucharadas de cacao soluble (Cola Cao)



Ingredientes:

375 gr harina de fuerza 
15 gr levadura fresca o un sobre de levadura seca
50 gr margarina
50 gr azúcar
1 huevo
100 gr yogurt
50 ml leche
1 cucharadita de miel

1 huevo batido para pintar, mermelada de albaricoque para dar brillo.

Para la crema de vainilla:

400 ml leche
1 sobre de puding de lidl
2 cucharadas soperas de cacao soluble
100 gr azúcar


Mezclar todos los ingredientes de la masa, yo lo hice en la panificadora. Se puede hacer a mano también. 
Dejar reposar la masa bien tapada hasta que haya doblado su volumen.
Mientras preparamos la crema de vainilla. 
De los 400ml de leche con cacao soluble separamos 100ml en un vaso en el que disolveremos el sobre de pudding y el azúcar.
Cuando hierva la leche la retiramos del fuego y le agregamos el vaso que teníamos separado.
Mezclar bien y lo volvemos a poner al fuego hasta que este bien mezclado.

Cuando la masa haya doblado su volumen la amasamos para quitarl el aire y  con un rodillo la estiramos hasta que quede un rectangulo de 30x40 cm.

Extender la crema de vainilla que estará fría o templada, y enrollamos la masa como si fuese un brazo de gitano.

Cortamos porciones de unos 3 dedos de grosor y los ponemos en un molde engrasado con la crema mirando hacia arriba.

Dejamos levar nuevamente hasta que ocupen todo el molde (el mio era de 24 cm) pintamos con huevo batido y lo metemos al horno precantado a 200º durante 30 minutos aprox.

Si se empieza a quemar por encima ponerle papel de aluminio por encima.

Mezclar dos cucharadas de agua con dos cucharadas de mermelada de albaricoque. Meter la mezcla 20 segundos en el microondas. Mezclar bien y pintar con esto el chinois recién salido del horno.

jueves, 30 de mayo de 2013

Coca de forner

Esta coca esta hecha con la misma receta que la base de pizza aquí

Aparte he infusionado en agua anís en grano. Después lo he colado y le he agregado azúcar al agua.
He pintado la masa con este almíbar, y lo he espolvoreado de azúcar.

Al horno a 180º, unos 15 minutillos.



Espero que os guste !

domingo, 10 de febrero de 2013

Bizcocho de plátano


Tenía en casa dando vueltas 4 plátanos bastante maduros, y buscando encontré estar receta.
Queda muy esponjoso.



Ingredientes


  • 250 gr de plátanos maduros
  • 200 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 70gr de aceite de girasol
  • 200 gr de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • Azúcar normal o azúcar glas para espolvorear (yo lo he cambiado por almíbar de limón)

Thermomix:

Triturar los plátanos con el azúcar y la pizca de sal durante 15 segundos a velocidad 5.

Añadir los huevos y colocar la mariposa en las cuchillas. Batir durante 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 3,5.

Añadir el aceite y mezclarlo durante 5 segundos a velocidad 1.

Añadir la harina y la levadura y mezclar a velocidad 3y 1/2 durante 10 segundos. Si no se ha terminado de integrar la harina, envolver con la espátula.

Ponemos el bizcocho en un molde engrasado con margarina.

(Si queréis que tenga costra de azúcar, es el momento de espolvorear el bizcocho con azúcar blanco).

Con el horno precalentado a 180º, lo hornear durante 30-40 min (dependerá de la altura de vuestro molde) a 170º -180º hasta que este cocido en su interior. Si se os tuesta demasiado por arriba y aún no está hecho, podéis cubrirlo con papel albal (pero nunca antes de los 15 primeros minutos de horno). Es importante que no abráis el horno antes de 15 minutos porque si no, todo lo que haya subido, se caería de golpe.

Tradicional:

Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina y espumosa.
Añadir el aceite. Triturar los plátanos y añadirlos a la mezcla anterior con cuidado para que no bajen los huevos.
Mezclar la harina con la levadura y los papelillos de gaseosa y se la añadimos poco a poco a la crema anteriormente batida.
Cocerlo al horno unos 40 minutos a 175º (el tiempo depende de cada horno). Una vez frío, lo podemos espolvorear con azúcar glass.

viernes, 18 de enero de 2013

Pastel campo de futbol

Unos amigos nos han pedido que hagamos un pastel a su hijo, es un superfutbolista, y muy merengue.
Que mejor que este pastel !
Hoy publico la foto del pastel, y si pillo la instantánea, la cara del niño cuando la vea !






viernes, 28 de diciembre de 2012

sábado, 1 de diciembre de 2012

Ensalada de rucula y solomilo con foie casero

Pues hoy hemos querido celebrar el 1 de diciembre, porque cualquier día es bueno para hacer una buena cena.
Esta vez hemos preparado una ensalada de rúcula con granada y una vinagreta de eneldo.
Y de segundo solomillo de cerdo con foie micuit casero.
Para que quedará con buen color el foie, le he puesto azucar moreno y lo he quemado con un soplete.